Canard confit au chou

Salut à tous,

une recette très simple mais très bonne avec une spécialité connue de la gastronomie Française, le confit de canard.

Je l'achète en conserve, il est déjà prêt et je le prépare avec du chou blanc que je vais faire confire avec un peu de la graisse du canard.

Il suffit d'émincer le chou et de le faire cuire à feu moyen environ 40 minutes avec un peu de graisse de la conserve et des aromates comme des baies de genièvre, des graines de coriandre et des clous de girofle qu'il faudra penser à retirer. Le clou de girofle est puissant et si vous croquez dedans il emportera toutes les autres saveurs.

Pour le confit enlever le plus gros de la graisse et le mettre au four le temps de la cuisson du chou pour lui permettre de prendre une couleur caramélisé.

Il n'y a plus qu'à rassembler le chou et le canard dans la même assiette et se régaler.

Bon appétit.