暮春的韭菜最是肥美，叶尖凝着晨露，根茎沁出甜汁，掐一把便沾得满手青气。油锅将热时，先煸几缕精瘦的梅花肉，待脂香初现，白玉般的松茸菌片便滑入锅中，菌伞卷起焦边时，黄酒沿着锅边淋下，"滋啦"一声蒸腾起山野的芬芳。
绿豆芽要现发才够水灵，根根银丝剔透如冰箸，趁着锅气正旺时倾入，与韭菜段翻飞共舞。翡翠与白玉在铁锅里缠绵，松茸的醇厚裹着豆芽的脆爽，肉丝的脂香勾着春韭的清甜，灶火舔着锅底，把整个春天的鲜都逼了出来。
起锅前撒一撮细盐足矣，素瓷盘里堆起碧玉山。韭菜叶还带着倔强的挺括，咬下去却渗出温润的汁水，豆芽在齿间咯吱作响，松茸的鲜如丝绒般滑过喉头。最妙是那几丝瘦肉，早吸饱了菌香菜鲜，倒比山珍更惹味。
这盘春味无需珍馐作陪，配碗新米粥便是江南人家最熨帖的暮春宴。窗外的雨丝斜斜地织，屋里漫着草木初生的气息，筷子尖挑起的不只是时蔬，更是转瞬即逝的春之味觉。