Pero, ¿son realmente saludables? Aquí es donde entra el debate. Muchos productos veganos ultraprocesados contienen ingredientes diseñados para replicar el umami y la jugosidad de la carne, pero también pueden incluir aditivos, sodio y aceites refinados. La clave está en conocer su composición y consumirlos con equilibrio.
Ahora bien, si el miedo a perder el sabor te frena, te sorprendería saber que hay opciones naturales y nutritivas que pueden sustituir la carne sin necesidad de recurrir a procesados. Seitán, tofu, tempeh y legumbres combinadas con especias adecuadas pueden crear platos igual de sabrosos y satisfactorios.
El problema no es si puedes vivir sin carne, sino cómo haces la transición de manera informada y balanceada. Incorporar más alimentos naturales y frescos en tu dieta, junto con procesados ocasionales, puede ser la clave para una alimentación basada en plantas sostenible y deliciosa.
Si estás considerando hacer el cambio, lo mejor es acudir a un profesional en nutrición especializada en dietas basadas en plantas para asegurarte de obtener todos los nutrientes necesarios.
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